Gamay noir à jus blanc

Vignes à mi-coteaux sur les différents versants du Mont Brouilly. Sols argileux sur roches volcaniques bleutées schisteuses ou sur éboulis caillouteux ou sur piémonts et alluvions anciennes.

Taille en gobelet 
Age moyen des vignes de plus de 60 ans
Densité de plantation à 10 000 pieds / hectare
Certifié Terra Vitis et HVE3

Récolte manuelle
Encuvage par gravité pour respecter l’intégrité du raisin
Vinification traditionnelle grappes entières en cuve inox par lots parcellaires
Macération semi-carbonique de 12 jours
Pressurage pneumatique

10 mois en foudres de chêne pour arrondir les tanins et obtenir un vin soyeux et élégant.
Assemblage des lots parcellaires des différents terroirs de la Côte de Brouilly
Pas de filtration

Bouche opulente, puissante sur des arômes de framboise et fraise écrasée.. Un vin profond, équilibré marqué par la minéralité de son terroir. Grand potentiel de garde.

Spécialités locales de charcuteries, grillades, viandes blanches cuisinées et cuisine méridionale.